Институт пищевой безопасности: 75% пищевых отравлений в Азербайджане происходят в бытовых условиях

Согласно статистическому анализу последних лет, около 75% случаев пищевых отравлений в Азербайджане происходят в бытовых условиях.

Как сообщает Report, об этом заявила руководитель сектора просвещения Азербайджанского института пищевой безопасности Айнур Гейдарова.

По ее словам, пищевые отравления могут происходить от употребления пищи или воды, зараженных бактериями и их токсинами, вирусами, паразитами, либо в составе которых переизбыток химических веществ.

"Такие отравления могут происходить в любое время года, однако весной и летом из-за теплой погоды их частота возрастает. Бактерии активно размножаются в пищевых продуктах при температуре от 5°C до 60°C — этот диапазон называют "опасной зоной". Поэтому в теплое время года к хранению и приготовлению определенных продуктов следует относиться особенно внимательно, соблюдая соответствующий температурный режим", — отметила специалист.

Она подчеркнула, что особенно уязвимы дети, беременные женщины, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.

Чтобы снизить риск заражения, Айнур Гейдарова рекомендовала соблюдать ряд простых, но важных правил:

• Не употреблять продукты с истекшим сроком годности, либо при изменении цвета и запаха, признаках гниения или плесени;

• Избегать употребления непастеризованного (некипяченого) молока и продуктов на его основе;

• Не использовать консервированные продукты с повреждённой упаковкой;

• Обязательно мыть овощи и фрукты под проточной водой перед употреблением;

• Приготовление скоропортящихся продуктов (мясо, птица, рыба, молочные изделия) должно проводиться с соблюдением необходимого температурного режима;

• Еду следует готовить ежедневно, а оставшиеся блюда не разогревать более одного раза;

• Соблюдать правила личной гигиены, особенно при приготовлении, варке и подаче пищи, включая регулярное мытье рук.